Xoài là loại quả dinh dưỡng thường được trồng ở các vùng khí hậu nhiệt đới. Xoài chứa rất nhiều vitamin, các loại khoáng chất và các chất oxy hóa,..giúp sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ bài tiết, tăng cường sức khỏe sinh lý,… Các tỉnh miền tây được xem như thủ phủ của các loại trái cây, cung cấp sản lượng lớn cho thị trường trong nước và xuất khẩu. Trong đó xoài là một loại trái cây được trồng nhiều nhất ở các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long như Tiền Giang, An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre…Trái xoài tươi không chỉ tươi ngon mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bảo quản trái tươi và vận chuyển đi xa sẽ làm xoài bị hư hỏng và mất dần chất dinh dưỡng cũng như hương vị. Chính vì lẽ đó mà giá trị kinh tế của trái xoài đã phần nào giảm đi. Do đó, cần chế biến các sản phẩm từ trái xoài tươi để nâng cao giá trị kinh tế của trái xoài.

     Xoài sấy dẻo là một sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp sấy hiện đại, không dùng dầu. Đây là một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Công nghệ sấy dẻo sẽ làm thoát hơi nước của trái cây, nhưng vẫn giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên, hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng, gia tăng thời hạn bảo quản. Xoài sấy dẻo được đông đảo người tiêu dùng yêu thích. Vì độ ngon của sản phẩm và đặc biệt là bảo quản được lâu hơn nhiều so với xoài tươi thông thường. Các chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, enzyme vẫn được giữ nguyên sau khi sấy.

     Từ nguồn kinh phí khuyến công quốc gia nhằm triển khai các hoạt động khuyến công trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long, Trung tâm Khuyến công và Tư vấn phát triển công nghiệp đã triển khai đề án hỗ trợ công ty Công ty TNHH Lạc Thành King Foods đầu tư mới tủ đông gió và hệ thống băng chuyền IQF với tổng kinh phí hỗ trợ là 300.000.000 đồng.

Phòng NVTH